品牌故事
——超乎預期、森得你心
日清森清酒 Nisshin Mori Sake 以主理人王柏森之名創立，第一家實體門市座落於台中市西區，以「沉浸式體驗」打造日式風格品飲區，專賣來自日本之清酒（日本酒）、燒酎、果實酒、啤酒，以及日本威士忌、日本蘭姆酒等酒類。除了販售熱銷酒款，日清森也定期訪日尋找優質酒造並爭取獨家代理權，致力為台灣消費者提供無時差的日本酒品飲體驗。
主理人柏森擁有 20 年以上的酒業經驗，和自身之於日本文化的長年羈絆與熱愛，對於日本酒類之品鑑與餐酒搭配，皆有獨到見解；近年來，由於資源、經驗不斷累積，加上合作夥伴的支持，逐漸擴大營業範疇，開始多方跨界合作，包含連鎖餐飲系統與藝廊等，也擁有策劃及舉辦活動的能力。此外，更致力於推廣日本酒教學課程，傳遞日本酒相關知識，希望能夠帶給消費者全方位的日本酒體驗和服務。
日本的生活型態，隨著季節交替而改變，一年四季、甚至每個月份，都有充滿文化色彩的特色祭典或儀式，而日本酒被認為是酒類中最能反映季節感的一類，除了較為普遍的「春薰、夏爽、秋醇、冬熟」品飲原則外，還有春季之「春和酒」、夏季之「夏酒」、秋季之「冷卸酒」和冬季之「新搾酒」等季節限定酒，搭配符合時令之食材和料理，以及適合當下溫度之專屬酒器，每個節氣都是屬於品飲日本酒的時刻。
主理人柏森期許以日本酒職人之精神，將日本道地的飲酒、搭餐文化帶回台灣，並帶領專業的日清森團隊，提供日本酒類之品飲建議和諮詢服務，在傳遞「葡萄酒和威士忌之外的食、飲新選擇」的同時，更有自信以超乎預期的服務水準，森得消費者的心。
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