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越後啤酒的創辦人從 1970 年代末到 1980 年代一直在歐洲擔任舞台演員，他的父母在新潟經營一家清酒釀酒廠。創辦人曾在義大利羅馬學習小丑表演和舞蹈，並在劇院和電影中演出，當時遇到了一位德國女子，她是一位圖畫書藝術家，他在假期前往她的家鄉雷根斯堡，體驗了那裡深厚而多元的德國啤酒文化。後來，他想從家鄉新潟將德國啤酒文化傳播到日本，這就是越後啤酒的起點。