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以山形縣羽黑產「出羽燦々」為原料米，豪華研磨至僅剩 22%，僅取米芯精華釀造而成。這款酒名「穀潰し」源於對極限低精米的挑戰，象徵五代目今井俊治社長即使冒著酒造破產風險，也要堅持釀出頂級品質的信念。

採用 協會酵母 M310，使酒體呈現華麗而奔放的果實系香氣，開瓶即可感受到濃郁的完熟水果芬芳。入口甘甜水潤，帶有「出羽燦々」特有的細緻米旨味，收口純淨清麗，乾淨俐落卻餘韻悠長。

不論單獨品飲，或搭配海鮮、刺身等清爽料理，都能充分展現其優雅高貴的風格。極低精米與柔美酒質的結合，堪稱一款難得一見的佳釀。