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以千葉為舞台，寒菊酒造以「IDENTITY＝存在證明」、「ADAPT＝適應」、「NEW　SENSATION＝新感覺」、「BLUE SAPPHIRE＝真心」為主題，呈現屬於土地與匠心的四種表情。
在傳統清酒世界中，食用品種「越光米」從未被視為理想的酒米。

然而，《New Sensation》大膽挑戰常規，以僅 90% 的低精米步合 幾乎完整保留米的原始姿態，釀出一支前所未見、野性十足的作品。
開瓶瞬間，厚實而直率的米香撲面而來，伴隨自然發酵的張力。入口後，粗獷卻不失細膩的旨味充盈口腔，無濾過生酒特有的鮮活感，讓酸甜層次更為鮮明。

氣泡感與輕微濁度交織，勾勒出多層次的口感畫面，帶來截然不同於主流清酒的震撼體驗。
這不僅是一支清酒，更是一場「米之原點」的感官革命。酒體的力量、香氣的厚度與尾韻的悠長，皆突破既有印象，展現 Discovery Series 中最鮮明的存在感。