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曙酒造｜福島會津坂下的職人清酒

曙酒造創立於1904年，位於福島縣會津坂下町。自明治時代以來，酒造堅持手工釀造，結合現代技術，打造細膩且層次豐富的清酒。代表品牌「天明」系列以生酒與低溫熟成工藝聞名，展現純淨米香與鮮明酸度，詮釋福島清酒的深厚魅力。

曙酒造在百年歷史中曾連續三代由女性擔任杜氏，以柔和易飲的酒質聞名，是日本酒業中罕見的女系酒藏。2007年由第六代社長鈴木孝市接任後轉為男性掌舵。

2011年的東日本大地震對酒藏造成毀滅性打擊，但曙酒造以會津武士的堅韌精神重建，並推出「ハート天明」應援酒，以酒香為福島復興注入力量。

「天明」意指黑暗過後的黎明，象徵曙酒造精神。系列產品皆以純米為基礎，透過槽搾、火入與否、米種選擇、過濾方式及低溫貯藏等手法，呈現優雅、柔和的風味，帶給品飲者心靈上的滿足與愉悅。