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本款為「初孫」以生酛造り釀製的限定作品,使用酒田市大平地區契
作 27 年的「出羽燦々」,以 45% 精米及低溫長期發酵完成。採直汲
PLUS 工序,穩定品質的同時保留上槽時的鮮度與細緻氣泡感,呈現
近似生酒的清新口感與飽滿旨味。
香氣華麗,以香蕉、紅玉蘋果與柑橘調為主軸,並帶有吟釀酒特有的
乳酸感。入口柔滑細膩,微發泡增添活潑層次,甜味純淨而不黏膩,
尾韻收束乾淨,清爽易飲。整體風格兼具豐富果香與俐落結尾,展現
初孫以生酛技法演繹的現代果酸系風格。
此酒以自然栽培的優質出羽燦々為本,結合砂丘地下水與生酛酒母的
力量,構築出立體而清新的味道。冰飲最能突顯其香氣與層次,亦適
合搭配季節料理。