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採用當地酒米「越淡麗」100%釀造,沿用傳統生酛工法,不添加外
來酵母,細膩展現米本身的風味。酒香清新,帶有和梨般的果香,口
感圓潤飽滿,伴隨礦物感與張力十足的酸味,收尾乾爽俐落。入口後
果汁感豐盈,隨之展現平衡而層次分明的餘韻,是冷卻至微涼或回溫
至常溫時最能展現其真實風味的佳釀。
安田鳥越地區靠近酒藏,泉水充沛,周圍田園景致壯麗,阿部酒造透
過持續採購並耕作此區酒米,不僅守護在地風土,也讓酒與土地的故
事融入每一口酒中。「米的美味與酸味的平衡」是酒藏的核心理念,
也讓這款酒成為「阿部」系列中能充分表現新潟在地風味的代表作。