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選用酒藏前方田地自家栽培的酒米「雄町」,並以藏內湧出的仕込み
水灌溉,從種植到釀造皆由社員親手完成。
採用僅 200 公斤的極小批量手作仕込み,不使用機械榨取,靜置沉澱
後僅取上澄酒液,再以瓶燗火入完成,並熟成約半年後於秋季販售。
酒質展現濃郁的米旨味與甘味,搭配俐落鮮明的酸度,風味平衡且層
次清楚。未經濾過,保留些微澱粉,自然純樸。
冷飲清爽、溫燗圓潤,冷熱皆宜。日本酒度 −5.6,年產量僅 500 瓶,
是一款兼具手作精神與稀有性的限定酒款。