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精米步合 77% 釀製,完整保留米的厚實旨味,是最能代表「百合仕
込み」風格的作品。風味設定以酸度平衡為核心,甜味刻意收斂,酒
體表現扎實卻不厚重,並將酒精濃度控制於 14%,使整體口感清爽順
口、喉韻俐落。
第七代藏元百合女士,將對土地與釀酒的熱情注入每一次仕込み,從
稻田開始,使用當地伏流水細心栽培與手作酒米,體現井上酒造的核
心精神。
釀造採用僅 200 公斤 的小型仕込み桶,以近乎手工的方式細緻醞釀,
在守護傳統的同時融入現代感的味覺設計。