くどき上手 禁じ手 純米大吟醸 720
くどき上手 禁じ手 純米大吟醸 720
本作「禁じ手・11%」堪稱對極限釀造的挑戰。以羽黑町產美山錦精
米至僅11%,為完成一個總米量950公斤的酒醪,需耗費高達145俵
玄米,工藝與成本皆極為奢侈。在酒米產量嚴峻的年份,酒造仍堅持
以真摯態度對待每一粒米,傾注心力細心釀成。全年度僅釀造一槽,
屬於名符其實的超限量珍品。
酒體展現くどき上手一貫的華麗吟釀香與透明酒質,柔和甜味中帶有
細膩酸度,口感平衡而純淨,餘韻優雅。
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龜之井酒造 Kudoki
提起山形縣的清酒，大家可能會聯想起十四代的高木酒造。
創業於1875年的「龜之井酒造」以穩定、頂尖的品質成功贏得山形縣一帶市民的名聲。
釀造用的主要酵母之一「小川(10號)酵母」在學師時期已深深吸引了五代目，其特徵除了低酸度且味道清爽之外，亦能充分發揮清酒的水果香氣。
之後在昭和時期為了進軍東京，以「くどき上手」這個品牌推出清酒，並以浮世繪作為酒標，繼而大受歡迎。
產地:山形縣
酒造:亀の井酒造
容量：720ml
原料:美山錦
精米歩合：11%
酒精度：16%
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