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本款清酒特別選用岡山縣名產白桃表皮萃取分離的「岡山白桃酵母」釀造,
整體風味如蜜桃般輕柔甘美,香氣細膩優雅。結合備中流釀酒技術的精湛
工藝,呈現出清爽卻層次豐富的酒質,柔和而乾淨,完美反映出白桃的特
性。
釀造過程中,全量使用手洗的岡山縣產「邱光」米,搭配嘉美心獨特的仕
込み方法,最大限度引出米本身的天然旨味。搾酒時不施加壓力,而是收
集自然滴落的酒液,使酒體更加細緻滑順,保留米香與酒香的完整風味。
酒體入口溫潤柔和,帶有嘉美心一貫的優雅甜味與圓潤旨口,後段尾韻乾
淨俐落,輕微吟釀香氣與柔和米麴香點綴其中,餘韻帶著持久的甘美與淡
雅酸度,使整體口感平衡而耐飲。