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「日和 火入」作為品牌的輕盈系看板商品,描繪出嶄新的「新潟淡麗」風格。
原料選用佐渡島當地栽培的酒造好適米「越淡麗」,於壓榨完成後立即裝瓶並
進行火入處理,隨即於 -5°C 低溫環境中保存,完整封存搾取當下的鮮活風味。
酒精度僅約 12.5%,帶來相較傳統日本酒更加輕快、無負擔的飲用體驗。
開瓶時散發出波羅蜜、鳳梨等黃色果實的香甜氣息,倒入杯中後香氣轉為內斂
清新,隱約浮現帶甜感的香蕉香。入口可感受到細緻的氣泡感,口感清爽流暢,
白桃與蘭姆糖般的輕柔甜味交織其中。
酸度表現清新透明,為整體輪廓增添明亮層次。尾韻並不隨吞嚥消散,反而與
立香相互呼應,帶出分明的米旨感與鮮味,收結俐落卻不單薄,展現輕盈酒體
中難得的厚度與平衡。