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「想配魚,就選日高見。」——這句來自宮城的經典標語,正是日高見酒
造最鮮明的風格寫照。本款為每年皆備受好評的冬季新酒作品「初榨 霞
酒」,以期間限定的印刷酒瓶推出,充滿季節感與話題性。
原料選用宮城縣原創酒造好適米「藏之華」,搭配宮城酵母釀造,以壓榨
後立即裝瓶的生酒形式呈現,完整保留初榨酒獨有的鮮活狀態。酒中帶有
薄薄的酒粕懸浮,呈現柔和的霞酒外觀。
入口可感受到初榨特有的細緻微發泡感,口感輕快清新。日高見一貫滑順
的米旨味在口中鋪展,搭配恰到好處的酸度,形成清楚卻不尖銳的輪廓。
整體風味介於甘口與辛口之間,平衡而不偏頗,尾韻收結乾淨俐落。
新酒的清爽感與薄濁的柔和厚度相互融合,使本款酒不僅能完美襯托魚料
理,也同樣適合搭配各式冬季食材,為餐桌增添節奏與層次。