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靈感源自山形縣與秋田縣交界的名峰「鳥海山」及映照日本海的美麗
月夜,充滿庄內地方風土氣息。選用原料米精磨至50%,並採用傳統
「生もと造り」釀造而成。此工藝不添加人工乳酸,而是依靠自然乳
酸菌抑制雜菌,並透過山卸(米搗碎)製程,打造酵母最適發酵環境,
呈現自然純淨的風味與層次。
酒體散發華麗的香氣,帶有蜜瓜般的果香,入口柔滑細膩,旨味圓潤
而深邃,尾韻乾淨俐落。生酛釀造賦予其獨特的深度與平衡感,既柔
和又不失厚實口感。
這款酒百搭多種料理,尤其適合搭配海鮮,無論刺身或壽司,都能完
美襯托酒體的鮮活與清甜。初孫全量採用生酛的高品質釀造,呈現出
難得的層次與濃醇風味,是值得細細品味的逸品。