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「亀鏡」二字意為規矩、模範與典範,名稱由 飛鷹全隆 住職命名,酒標字
體則選自 弘法大師 留存於世的真筆書跡,蘊含深厚宗教與文化意義。
肩負為弘法大師釀造奉納酒的重任。每年嚴冬一月未明時分,於 高野山 奥
之院 舉行「取水之儀」,由住職親自汲取流經聖地的清冽澤水。隨後於酒
藏舉行「注水之儀」,將聖水注入純米大吟醸仕込み之中。
酒造表示,當高野山聖水加入後,自醪發酵階段起便展現出彷彿不可思議
力量般的旺盛生命力,最終結實為氣勢磅礴的生酛純米大吟醸雫原酒。
「亀鏡」為「銀漢」之繼承者,與之相同皆為高野山弘法大師奉納之酒款。
酒體結構宏大而嚴謹,在生酛基底下展現深厚力量與純淨張力,層次飽滿,
餘韻悠遠。