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信州銘釀位於長野縣上田市，從150年前的江戶末期已開始專注釀酒事業。

以三大酒米之一長野縣生產美山錦，從黑耀石地層湧出被稱為世界一的超軟水—黑耀水，加上杜氏工藤先生已盡得信州小谷杜氏巨匠—西澤勝的真傳，

釀造出的「瀧澤」系列更能體驗到何謂米、水、技的至極！

當店人氣第一的果香型純米吟釀酒「鼎」，是由三位東京農業大學畢業生共同釀造，

其名稱取自中國三足金屬器「鼎」，象徵三位釀酒師的團結與合作。