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阿部 上輪新田

阿部 上輪新田

新潟縣柏崎市上輪新田產米100%釀造。

這片稻田緊鄰日本海,土壤富含海洋帶來的礦物質,

同時受到山風影響,對栽培而言是一片充滿挑戰的土地。

為守護象徵柏崎海岸風土的這片稻田,阿部酒造與契約農家上杉氏攜手合作,

從米的栽培開始,將當地土地與氣候的特色融入酒中。

酒款保留米本身的旨味,同時將酒精濃度控制在14度,

以較為柔和、輕盈的口感呈現。

低酒精度與細緻的米旨味相互平衡,展現出「あべ」系列自然且親近的風格。

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阿部酒造 是近年日本清酒圈非常受矚目的新世代酒造之一,位於日本新潟縣柏崎市,創立於 1804 年。現在由年輕社長阿部裕太主導改革,風格和傳統「淡麗辛口」的新潟酒很不一樣,更偏向:

  • 果汁感
  • 酸度漂亮
  • 輕盈但有層次
  • 很重視發酵表現
  • 帶有自然派葡萄酒(Natural Wine)思維

酒造自己也提到,他們最重視的是「享受發酵」。

產地:新潟縣

酒造:阿部酒造

容量:720ml

原料:新潟柏崎市上輪新田產米

精米步合:--

酒精度:14%

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